RICETTA DOLCE

PASTIERA NAPOLETANA

INGREDIENTI PER 12-18 PORZIONI

- UN BARATTOLO DI GRANO COTTO

- 300 GR DI LATTE

- 700 GR DI RICOTTA DI MUCCA

- 700 GR DI ZUCCHERO

- 7 UOVA INTERE PIU' 3 TUORLI

- UNA BUSTINA DI VANIGLIA

- UNA BOTTIGLIETTA DI AROMA MILLEFIORI

PROCEDIMENTO:

Versare in un tegame  il grano cotto aggiungendo 300 gr di latte e un cucchiaio di burro.

Cuocere a fuoco lento mescolando finchè non diventa una crema.

Poi far raffreddare.

In un ciotola molto capiente passare al passaverdura  il grano  cotto, la ricotta e poi aggiungere lo zucchero.

Mescolare bene e aggiungere 7 uova più 3 tuorli.

Poi versare nell’impasto la bustina di vaniglia e la bottiglietta di aroma millefiori.

Poi inizierete la preparazione della pasta frolla.

INGREDIENTI DELLA PASTA FROLLA:

- 500 GR DI FARINA

- 200 GR DI ZUCCHERO

- 200 GR DI BURRO

- 3 UOVA INTERE

- LA BUCCIA GRATTUGIATA DI UN’ARANCIA

Fare l’impasto senza lavorarlo troppo,distenderlo e rivestire le teglie che avrete precedentemente imburrato e infarinato.

Distribuire uniformemente la crema fatta e decorare con strisce di pasta frolla (come si fa per le crostate).

Portare il forno a 200° e mettere a cuocere le pastiere.

Non appena diventano bionde aprire il forno e spegnerlo.

Aspettare un’oretta affinchè si asciughino bene e poi spolverizzare con zucchero a velo.

CONSIGLIO DI ATTENDERE 24 ORE PRIMA DI MANGIARLA.....NE ASSAPORERETE AL MEGLIO IL FANTASTICO AROMA.

Ciao da Tiziana e buon dolce a tutti.