SECONDI PIATTI

SGOMBRO AL PEPE VERDE

INGREDIENTI:

1. SGOMBRI
2. ACETO DI VINO BIANCO
3. RUCOLA
4. GRANI DI PEPE VERDE
5. PREZZEMOLO
6. SALE
7. ACETO BALSAMICO DI MODENA

PROCEDIMENTO:

Riempire una padella con acqua

Aggiungere mezzo bicchiere di aceto  di vino bianco

Salare

Adagiarvi gli sgombri e farli cuocere per 10-15 minuti fino a farli sbiancare e sgrassare

Poi farli raffreddare ecercare di ricavarne dei filetti avendo cura di eliminare le lische

Adagiarli quindi su di un letto di rucola

Condire con olio extra vergine d’oliva, grani di pepe verde, prezzemolo e un filo di aceto balsamico

Ciao a tutti da Tiziana