SECONDI PIATTI

SALTIMBOCCA ALLA ROMANA

INGREDIENTI:

- 400 GR DI FETTINE DI VITELLO

- 50 GR DI PROSCIUTTO CRUDO

- SALVIA

- FARINA

- MEZZO BICCHIERE DI VINO BIANCO

- QUALCHE MESTOLO DI BRODO VEGETALE

- BURRO

- SALE

- PEPE

PROCEDIMENTO:

Battete le fette di carne, salatele e pepatele su un lato, poi giratele.

Disponete su ognuna una fetta di prosciutto crudo e una foglia di salvia.

Fermate con uno stecchino e infarinate.

Rosolate in un tegame con qualche ciuffo di burro.

Aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare.

Terminare la cottura aggiungendo qualche mestolo di brodo.

Ciao a tutti da Tiziana