SECONDI PIATTI

SARDE ALLA SICILIANA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

- 700 GR DI SARDE
- UNA MANCIATA DI OLIVE NERE SNOCCIOLATE
- 40 GR DI CAPPERI
- 12 POMODORINI
- 30 GR DI PANGRATTATO
- PREZZEMOLO
- ERBA CIPOLLINA
- OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA 
- SALE
- PEPE

PROCEDIMENTO

Tritate le olive, i capperi dissalati, il prezzemolo e l’erba cipollina.

Riuniteli in una ciotola e conditeli con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Aprite a libro le sarde ed eliminate la lisca centrale e la testa.

Lavatele e asciugatele con carta da cucina.

Scaldate il forno a 180°.

Riempite i pesci con il composto preparato e richiudeteli.

Lavate e asciugate i pomodorini.

Adagiate le sarde farcite in una pirofila unta d’olio e cospargetele di pangrattato, contornatela con i pomodori e insaporite con un pizzico di sale e una macinata di pepe. 

Irrorate con l’olio rimasto, mettetele nel forno già caldo e cuocetele per 20 minuti.

Ciao a tutti Tiziana